鲤鱼酸菜鱼做法_怎样做出口味正宗的酸菜鱼？

鲤鱼酸菜鱼做法_怎样做出口味正宗的酸菜鱼？ 本文目录一览

• 材料准备
• 做法步骤
• 小贴士
• 结尾

鲤鱼酸菜鱼是一道非常经典的川菜，口感鲜美，味道酸辣可口。想要做出正宗的鲤鱼酸菜鱼，需要掌握一些技巧和步骤。下面就来介绍一下具体的做法。

材料准备

1.鲤鱼一条（约500克）；

2.泡酸菜适量；

3.豆腐一块（约300克）；

4.葱姜蒜适量；

5.干辣椒、花椒适量；

6.香菜适量。

做法步骤

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2.5厘米的块状备用。

2.将豆腐切成同样大小的块状备用。

3.将泡酸菜洗净，挤干水分后切成小段备用。

4.葱姜蒜分别切末备用。

5.锅中放入适量的油，加热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

6.放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7.放入泡酸菜煸炒至出水分。

8.加入适量的清水，烧开后放入鲤鱼块和豆腐块。

9.煮至鱼肉熟烂，豆腐入味后，加入盐、味精调味。

10.放入香菜末，翻炒均匀即可。

小贴士

1.鲤鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择口感细腻、肉质鲜美的鱼类。

2.泡酸菜可以根据个人口味适量增减。

3.煮鲤鱼时，可以加入一些料酒去腥味。

4.最好选择不粘锅或平底锅烹饪，以免鱼肉煮烂。

结尾

以上就是鲤鱼酸菜鱼的做法步骤和小贴士。希望大家能够掌握这道经典川菜的制作方法，做出口感正宗、味道鲜美的鲤鱼酸菜鱼。祝大家做菜愉快！