老北京打卤面的做法_如何做出地道的老北京口味

老北京打卤面的做法_如何做出地道的老北京口味 本文目录一览

• 准备工作
• 制作步骤
• 结尾

老北京打卤面是北京的传统美食之一，以其鲜美可口、**亲民而广受欢迎。打卤面的制作过程虽然看似简单，但是要做出地道的老北京口味，还是需要一些技巧和经验的。下面就来介绍一下老北京打卤面的做法。

准备工作

制作老北京打卤面需要准备的材料有：面条、大骨头、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、盐、花椒粉、香菜等。

制作步骤

1. 准备大骨头和五花肉，用水焯一下，去掉血水和杂质，备用。

2. 准备葱、姜、蒜，切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和甜面酱，炒匀。

4. 将焯好的大骨头和五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、白糖、盐、花椒粉和适量的水，烧开后转小火煮30分钟。

5. 将煮好的骨头和肉捞出来，放入碗中，将汤汁过滤掉，放入碗中。

6. 煮面条，将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤汁，加入适量的香菜即可。

结尾

老北京打卤面的做法虽然看似简单，但是要做出地道的老北京口味，还是需要一些技巧和经验的。希望大家可以按照上述步骤，制作出一碗鲜美可口的老北京打卤面。