红烧茄子的做法简单又好吃_怎样让茄子入味更加均匀？

红烧茄子的做法简单又好吃_怎样让茄子入味更加均匀？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值非常高，而且口感也非常好，所以深受人们的喜爱。今天，我来教大家一个简单又好吃的红烧茄子的做法。

材料

1. 茄子：3根

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 辣椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 糖：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 水淀粉：适量

步骤

1. 准备工作

将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，使茄子入味更加均匀。葱、姜、蒜、辣椒分别切成末备用。

2. 煸炒茄子

1. 将锅倒入适量的油，烧热后放入茄子，煸炒至茄子变软。

2. 将煸炒好的茄子盛出备用。

3. 炒调料

1. 将锅倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒末，炒香。

2. 加入豆瓣酱炒香。

4. 调味

1. 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精，炒匀。

2. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

5. 勾芡

1. 加入适量的水，煮开。

2. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

6. 出锅

将炒好的红烧茄子盛出，装盘即可。

小贴士

1. 茄子入味更加均匀的方法是浸泡在盐水中10分钟。

2. 煸炒茄子时，可以加入一些淀粉，可以使茄子更加香脆。

3. 炒调料时，豆瓣酱可以根据个人口味加量。

4. 调味时，可以根据个人口味适量增减糖、盐、鸡精的用量。

5. 勾芡时，水淀粉的用量要适量，否则会影响口感。

结尾

以上就是红烧茄子的做法，简单又好吃，大家可以试试看。茄子是一种非常健康的蔬菜，经常食用可以提高免疫力，保持身体健康。希望大家都能喜欢这道红烧茄子。