清炖鱼的做法大全集_如何轻松做出美味清炖鱼

清炖鱼的做法大全集_如何轻松做出美味清炖鱼

清炖鱼是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法也非常简单。下面就为大家介绍一下清炖鱼的做法大全集，让大家轻松做出美味清炖鱼。

一、准备材料

1.鱼：可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼类，最好是新鲜的，去鳞、去内脏，洗净备用。

2.姜、葱、蒜：姜去皮切片，葱切段，蒜拍碎备用。

3.料酒、盐、鸡精、胡椒粉：适量。

4.清水：足够炖鱼的量即可。

二、清炖鱼的做法

1.将鱼放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜末、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

2.炖煮的时间根据鱼的大小来定，一般20-30分钟即可。

3.炖煮的过程中，可以根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味即可。

4.最后将炖好的鱼捞出，放在盘子中，淋上一些炖鱼的汤汁即可。

三、小技巧

1.清炖鱼的关键是要掌握好火候，不要煮过头，否则鱼肉会变得很老。

2.在炖鱼的过程中，可以加入适量的冬菇、木耳等食材，增加口感。

3.如果喜欢口感更鲜美的清炖鱼，可以在炖鱼前将鱼用盐、料酒腌制一下，再进行炖煮。

四、其他清炖鱼的做法

1.清炖鲫鱼

材料：鲫鱼、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水。

做法：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将姜切片，葱切段。将鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。炖煮的时间根据鱼的大小来定，一般20-30分钟即可。炖煮的过程中，可以根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味即可。最后将炖好的鲫鱼捞出，放在盘子中，淋上一些炖鱼的汤汁即可。

2.清炖草鱼

材料：草鱼、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水。

做法：将草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。将姜切片，葱切段。将草鱼放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。炖煮的时间根据鱼的大小来定，一般30-40分钟即可。炖煮的过程中，可以根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味即可。最后将炖好的草鱼捞出，放在盘子中，淋上一些炖鱼的汤汁即可。

以上就是清炖鱼的做法大全集，希望大家能够掌握好这道菜的做法，做出美味的清炖鱼。