家常清蒸鱼的做法_怎样才能让鱼肉更加鲜嫩美味？

家常清蒸鱼的做法_怎样才能让鱼肉更加鲜嫩美味？

鱼是一种营养丰富的食材，清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜。清蒸鱼不仅保留了鱼的鲜美，还能够让鱼肉更加鲜嫩美味。下面就来介绍一下家常清蒸鱼的做法。

准备材料

清蒸鱼需要的材料很简单，主要包括鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、香油和清水。

选择鱼

清蒸鱼的关键在于选择鱼。一般来说，新鲜的鱼是最好的选择。如果你在市场或**购买鱼的话，可以看看鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否完整，鱼身是否有异味。如果条件允许的话，可以选择活鱼，这样做出来的清蒸鱼更加鲜美。

处理鱼

将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身两侧各切三刀，这样可以让鱼肉更加入味。

腌制鱼

将鱼放在盘子中，加入适量的料酒和盐，抹匀，腌制15分钟左右。

准备葱姜

将葱姜切成丝或者片备用。

蒸鱼

将葱姜放在鱼身上，再加入适量的清水，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右，时间根据鱼的大小而定。

调味

将蒸好的鱼取出，将葱姜撤掉，再加入适量的生抽和香油，将调料均匀地倒在鱼身上。

家常清蒸鱼的做法就介绍到这里了，简单易学，家常菜的代表之一。不过，怎样才能让鱼肉更加鲜嫩美味呢？下面就来介绍一些小技巧。

小技巧一：腌制鱼

腌制鱼可以让鱼肉更加入味，也可以去除一些腥味。腌制的时间不要过长，否则会影响鱼的口感。

小技巧二：火候

清蒸鱼的火候很重要，时间过长会导致鱼肉变硬，时间过短则会导致鱼肉不熟。一般来说，鱼的大小决定了蒸的时间，大约每500克的鱼蒸10-15分钟。

小技巧三：调料

调料的选择也很重要，适量的盐和生抽可以提升鱼的鲜味，香油可以增加香气。

小技巧四：加水

在蒸鱼的过程中，加入适量的清水可以让鱼肉更加鲜嫩，但是要注意不要加太多，否则会影响口感。

清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，通过以上几个小技巧，可以让鱼肉更加鲜嫩美味。大家可以尝试一下，相信会做出一道美味的清蒸鱼。