油炸丸子的做法_怎样才能让丸子外酥里嫩？

油炸丸子的做法_怎样才能让丸子外酥里嫩？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 技巧
• 结尾

油炸丸子是一道非常受欢迎的中式小吃，其外酥里嫩的口感让人回味无穷。但是，要想做出外酥里嫩的油炸丸子并不是一件容易的事情。下面，我们就来详细介绍一下如何制作外酥里嫩的油炸丸子。

材料

制作油炸丸子需要准备以下材料：

1. 猪肉馅：500克

2. 面粉：200克

3. 淀粉：50克

4. 鸡蛋：1个

5. 泡打粉：1/2小勺

6. 食盐：适量

7. 葱姜蒜末：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 植物油：适量

步骤

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀。

2. 将面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐混合在一起，加入一个鸡蛋和适量的水，搅拌均匀成面糊。

3. 将猪肉馅搓成小丸子，将丸子沾上面糊，然后放入热油中炸至金**。

4. 将油炸好的丸子捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

技巧

1. 猪肉馅的肥瘦比例要适当，过于肥的话丸子容易散开，过于瘦的话丸子口感不好。

2. 面糊的浓稠度要适当，过于稠的话丸子外皮会很厚，过于稀的话丸子外皮很难裹住。

3. 热油的温度要适中，过低的话丸子会吸油，过高的话丸子外皮会炸焦。

4. 炸丸子的时间要掌握好，时间过长丸子会变得很硬，时间过短丸子内部不熟。

结尾

以上就是制作外酥里嫩的油炸丸子的全部步骤和技巧。希望大家能够按照这个方法制作出外酥里嫩、美味可口的油炸丸子。