80种红烧菜谱_如何做出口感鲜美的红烧菜肴

80种红烧菜谱_如何做出口感鲜美的红烧菜肴 本文目录一览

• 鱼类红烧菜肴
• 肉类红烧菜肴
• 禽类红烧菜肴
• 海鲜红烧菜肴
• 素菜红烧菜肴

红烧菜肴是中国传统的烹饪技艺之一，以其口感鲜美、色香味俱佳而深受人们喜爱。在中国菜系中，红烧菜肴的种类繁多，不同的食材搭配、烹饪方法、调料搭配，都可以产生不同的味道和口感。在这里，我们为大家整理了80种红烧菜谱，希望能够为您的烹饪之路提供一些灵感和帮助。

鱼类红烧菜肴

1.红烧鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、姜片腌制后，热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鱼熟即可。

2.红烧鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒腌制，热锅凉油，将鲫鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鱼熟即可。

3.红烧鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒腌制，热锅凉油，将鲢鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鱼熟即可。

4.红烧草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒腌制，热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鱼熟即可。

肉类红烧菜肴

1.红烧猪蹄：将猪蹄洗净，焯水后切块，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓猪蹄软烂即可。

2.红烧猪肉：将猪肉切成块状，焯水后用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓猪肉熟软即可。

3.红烧牛肉：将牛肉切成块状，焯水后用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓牛肉熟软即可。

4.红烧羊肉：将羊肉切成块状，焯水后用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓羊肉熟软即可。

禽类红烧菜肴

1.红烧鸡翅：将鸡翅焯水后，用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鸡翅软烂即可。

2.红烧鸭腿：将鸭腿切块，用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鸭腿软烂即可。

3.红烧鹅肝：将鹅肝切块，用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鹅肝软烂即可。

4.红烧火鸡：将火鸡切块，用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓火鸡软烂即可。

海鲜红烧菜肴

1.红烧大虾：将大虾去壳，留虾尾，用料酒、姜片腌制，热锅凉油，将大虾煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓虾熟即可。

2.红烧**：将**切片，用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓**软烂即可。

3.红烧海参：将海参洗净后用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓海参软烂即可。

4.红烧鱿鱼：将鱿鱼切成环状，用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓鱿鱼软烂即可。

素菜红烧菜肴

1.红烧茄子：将茄子切成段状，焯水后用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓茄子软烂即可。

2.红烧豆腐：将豆腐切成块状，焯水后用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、**、清水，煮至汁浓豆腐软烂