腐竹炖排骨的做法大全_如何做出口感鲜美的腐竹炖排骨

腐竹炖排骨的做法大全_如何做出口感鲜美的腐竹炖排骨 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

腐竹炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合全家人享用的菜肴。下面就让我们来看一下腐竹炖排骨的做法大全。

准备材料

1. 猪排骨500克

2. 腐竹100克

3. 姜片3片

4. 葱段2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 胡椒粉适量

步骤

1. 准备工作

将猪排骨洗净，切成小块，腐竹用清水泡软，姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

2. 煮水焯水

将煮开的水倒入锅中，放入猪排骨焯水，焯水的时间大约为3分钟左右，将焯水的猪排骨捞出备用。

3. 炒香料

将锅中的油烧热，放入姜片和葱段，炒香。

4. 加入猪排骨和调料

将焯水的猪排骨放入锅中，加入适量的料酒，盐，鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加水炖煮

加入适量的清水，水的高度要稍微高于猪排骨的高度，开大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

6. 加入腐竹

将泡软的腐竹加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到腐竹变得软烂。

7. 调味

根据个人口味加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 焯水的目的是去除猪排骨表面的杂质和血沫，使炖出的汤更加清澈。

2. 炖煮的时间不宜过长，否则会导致猪排骨过度煮烂，口感变差。

3. 腐竹在加入锅中之前要先泡软，这样炖出的汤才会更加鲜美。

4. 烹饪过程中可以加入适量的姜片和葱段，增加口感。

结尾

腐竹炖排骨是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过上述的步骤和小贴士，相信大家都可以轻松地做出一道口感鲜美的腐竹炖排骨。快来试试吧！