猪脚是一道非常营养丰富的美食,而湖南的猪脚更是以其口感酥软、味道浓郁而著名。下面就为大家介绍一下湖南正宗香辣猪脚的做法。
猪脚、花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜。
首先,将猪脚洗净,切成大块,放入开水中焯水,至猪脚表面变白,捞出备用。
将花椒、八角和桂皮放入锅中炒香,约炒2分钟,然后加入干辣椒、姜和蒜,继续炒香。
将焯水后的猪脚放入锅中,加入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,然后加入清水,水量要盖过猪脚,加入适量的盐和糖,大火煮沸后转小火慢炖。
等猪脚炖烂后,加入适量的醋,调整口味,煮开后熄火。
将炖好的猪脚装盘,撒上香菜即可。
1. 猪脚焯水时,可以加入一些姜片和料酒,去腥提味。
2. 炖猪脚时,火候要掌握好,煮得过久会使猪脚过于软烂,口感不佳。
3. 煮猪脚的水量要盖过猪脚,这样猪脚才会更加入味。
湖南正宗香辣猪脚是一道非常美味的传统美食,其口感酥软、味道浓郁,深受广大食客的喜爱。以上就是制作湖南正宗香辣猪脚的详细步骤,大家可以根据自己的口味适当调整配料和烹调时间,制作出更加符合自己口味的美食。祝大家制作愉快,美食享用!
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权网络发表,未经许可,不得转载。
1条评论
楼主的文笔不错!http://cdlk.pdsps.com