红烧鲤鱼的做法家常(怎样做出鲜美可口的红烧鲤鱼？)

红烧鲤鱼的做法家常(怎样做出鲜美可口的红烧鲤鱼？) 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 注意事项
• 结尾

红烧鲤鱼是一道家常菜，味道鲜美可口，做法简单易学。下面就来介绍一下红烧鲤鱼的做法家常。

准备材料

鲤鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、料酒、白糖、盐、清水适量、色拉油适量。

操作步骤

1. 鲤鱼处理

将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上切几刀，这样烧出来的鱼肉更加入味。

2. 炸鱼

炸鱼前先把鱼身上的水分擦干，然后在鱼身上撒上一些盐和白胡椒粉，让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油，加入适量的色拉油，待油温升至七成热时，将鱼放入锅中炸至两面金**，取出备用。

3. 红烧鱼

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，煮开后放入炸好的鱼，用中小火煮15分钟左右，让鱼肉入味，汤汁收浓即可。

注意事项

1. 炸鱼时油温不要过高，以免鱼肉糊炸。

2. 红烧鱼时火候要适中，煮的时间也不宜过长，否则鱼肉会变得老硬。

3. 红烧鱼的汤汁可以根据个人口味适量调整。

结尾

以上就是红烧鲤鱼的做法家常，简单易学，做出来的鱼肉鲜美可口，是一道不错的家常菜。希望大家能够喜欢。