肉末烧茄子怎么烧_一步步教你制作美味肉末烧茄子

肉末烧茄子怎么烧_一步步教你制作美味肉末烧茄子

茄子是夏季的常见蔬菜，它不仅有营养丰富的优点，而且还可以制作出许多美食佳肴。其中，肉末烧茄子是一道家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作简单，是许多人喜欢的美食之一。那么，肉末烧茄子怎么烧呢？下面，我们就一步步教你制作美味肉末烧茄子。

步骤一：准备食材

制作肉末烧茄子的食材很简单，主要包括茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。其中，茄子的选择很关键，最好选用紫色的长条茄子，质地细嫩，口感更佳。

步骤二：处理食材

首先，将茄子切成长条，然后放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。接着，将葱、姜、蒜切末备用。将猪肉末放入碗中，加入少量生抽、料酒、盐、糖、鸡精，拌匀腌制10分钟。

步骤三：烧制肉末

热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中翻炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。接着，将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色。最后，加入少量水，煮开后转小火炖煮5分钟即可。

步骤四：烧制茄子

另起锅，热油后将茄子放入锅中煎炸至两面金黄。然后，将煮好的肉末倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟即可。

步骤五：出锅装盘

最后，将烧好的肉末茄子装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.茄子煎炸时，要先将油温烧至七成热，然后将茄子放入锅中煎炸，这样茄子才会煎得快，不易吸油。

2.在烧制茄子的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。

3.在烧制肉末的过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，使肉末更加鲜美。

肉末烧茄子怎么烧——一步步教你制作美味肉末烧茄子。通过以上步骤，相信大家已经掌握了肉末烧茄子的制作方法。这道菜品不仅口感鲜美，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美食。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加美味的肉末烧茄子。