洋白菜炒饼做法_如何做出口感酥脆的美味炒饼

洋白菜炒饼做法_如何做出口感酥脆的美味炒饼

洋白菜炒饼是一道家常菜，制作简单，口感酥脆，深受人们喜爱。下面，我们一起来学习制作洋白菜炒饼的方法。

材料准备：

1. 洋白菜 500克

2. 面粉 200克

3. 鸡蛋 2个

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

步骤一：准备洋白菜

1. 洋白菜洗净，去掉老叶子和根部，切成细丝。

2. 加入适量盐，搅拌均匀，静置片刻，让洋白菜出水。

步骤二：制作面糊

1. 取一个大碗，加入面粉。

2. 打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3. 加入适量水，搅拌成面糊。

步骤三：炒制洋白菜

1. 热锅凉油，放入洋白菜翻炒。

2. 待洋白菜出水后，继续翻炒至水分蒸发，出现焦**。

3. 把炒好的洋白菜放入面糊中，搅拌均匀。

步骤四：煎制炒饼

1. 热锅凉油，倒入适量面糊，用铲子摊成薄饼。

2. 煎至底部金**，翻面再煎至另一面金**。

3. 煎好后，用铲子放入盘中。

步骤五：起锅装盘

1. 煎好的炒饼放入盘中。

2. 可以根据个人口味，加入适量酱油或蒜泥调味。

小贴士：

1. 洋白菜要切成细丝，这样炒出来的炒饼口感更好。

2. 加盐后静置片刻，让洋白菜出水，这样炒出来的炒饼更加酥脆。

3. 煎炒饼的时候，火不要太大，以免糊底。

总结：

制作洋白菜炒饼非常简单，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。制作出来的炒饼口感酥脆，味道鲜美，是一道不错的家常菜。