茄子烧肉怎么烧好吃_有哪些烧法和技巧？

茄子烧肉怎么烧好吃_有哪些烧法和技巧？

茄子烧肉怎么烧好吃？这是许多人都想知道的问题。茄子烧肉是一道非常美味的家常菜，但是要想让它做得好吃，需要掌握一些烧法和技巧。下面就为大家介绍一下茄子烧肉的烧法和技巧。

一、选材

要想做出美味的茄子烧肉，首先要选好材料。肉要选用瘦肉，切成小块，这样容易入味。茄子要选用新鲜的紫色茄子，这种茄子口感更好，不易发苦。

二、处理茄子

茄子是茄子烧肉的关键之一，处理得好与不好，会直接影响到茄子烧肉的味道。处理茄子的方法有两种：

1.切块后焯水

将茄子洗净后切成小块，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右即可，然后捞出沥干备用。

2.先煎后炖

将茄子切成小块后，放入锅中煎至两面金**，然后加入适量的水，盖上锅盖，炖煮10分钟左右，直到茄子软烂即可。

三、烧肉

1.先煎后炖

将切好的瘦肉放入锅中煎至两面金**，然后加入调料，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20分钟左右，直到肉烂熟即可。

2.先炖后煎

将切好的瘦肉放入锅中加入适量的水，加入调料，炖煮30分钟左右，直到肉烂熟，然后将肉块捞出，放入平底锅中煎至两面金**即可。

四、调味

茄子烧肉的调味是非常重要的，调味不好，会直接影响到茄子烧肉的口感。一般来说，调味要根据个人口味来调整，但是以下是一些基本的调味方法：

1.酱油调味

将适量的酱油、盐、糖、料酒、生姜、葱段、蒜片等调料混合在一起，放入烧肉中翻炒均匀。

2.豆瓣酱调味

将适量的豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、生姜、葱段、蒜片等调料混合在一起，放入烧肉中翻炒均匀。

五、小提示

1.烧肉时最好不要加水，因为茄子会出水，加水会导致茄子烧肉过于稀薄。

2.要想让茄子烧肉更加美味，可以加入适量的红糖，这样能够增加茄子烧肉的香甜味。

3.烧肉时最好使用不粘锅，这样不会让烧肉粘锅，而且容易清洗。

茄子烧肉怎么烧好吃？以上就是茄子烧肉的烧法和技巧，希望对大家有所帮助。做茄子烧肉虽然不难，但是要想做得好吃，还是需要一些技巧和经验。希望大家可以根据自己的口味和喜好，调整茄子烧肉的味道，做出一道美味可口的茄子烧肉。