贵州腊猪脚怎么做好吃(分享一份地道的家常做法)

贵州腊猪脚怎么做好吃(分享一份地道的家常做法) 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

贵州腊猪脚是贵州地区的一道传统美食，以其酥软的口感和浓郁的味道而闻名。它是由新鲜猪脚加入多种调料和腌制而成，口感鲜美，营养丰富。今天，我将分享一份地道的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

材料

• 新鲜猪脚
• 姜片
• 葱段
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• **
• 清水

步骤

1. 将新鲜猪脚洗净，去除毛发和指甲，切成块状。
2. 将花椒、八角、桂皮放入锅中炒香，加入姜片和葱段，再加入猪脚块一起翻炒。
3. 加入适量的清水，淹没猪脚块，加入料酒，烧开后转小火煮约30分钟，猪脚块变软后捞出备用。
4. 将煮猪脚的锅洗净，加入清水，再加入适量的盐、生抽、老抽和**，烧开后加入猪脚块，小火煮约1小时，直到汤汁收干。
5. 将煮好的猪脚块取出，晾凉后切成小块，摆盘即可。

小贴士

• 猪脚块在煮之前，先用开水焯一下，去除血水和杂质，可以让煮出来的腊猪脚更加鲜美。
• 煮腊猪脚时，可以加入一些自己喜欢的调料，如红枣、枸杞、山楂等，增加口感和营养。
• 煮腊猪脚时，火候要掌握好，火力过大容易糊底，火力过小则煮不烂。

结尾

贵州腊猪脚是一道美味又营养的传统美食，它的制作虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出地道的腊猪脚。希望大家能够尝试一下，品尝到这道美食的独特魅力。