传统蛋糕的做法和配方_如何制作口感绵密、香甜可口的经典蛋糕

传统蛋糕的做法和配方_如何制作口感绵密、香甜可口的经典蛋糕 本文目录一览

• 配方
• 操作步骤
• 结尾

蛋糕是一种常见的甜点，有着丰富的口味和做法。传统蛋糕是一款口感绵密、香甜可口的经典蛋糕，制作起来也相对简单。下面介绍一下传统蛋糕的做法和配方。

配方

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 150克
• 低筋面粉 150克
• 无盐黄油 50克
• 牛奶 50毫升
• 泡打粉 1茶匙
• 香草精 适量

操作步骤

1. 准备工作

将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。将烤箱预热至180度。

2. 打发蛋白

将蛋白加入干净的打蛋器中，打至出现小泡沫后，加入一半的细砂糖，继续打至出现大泡沫，再加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡。

3. 搅拌蛋黄糊

将蛋黄加入另一个容器中，加入牛奶、香草精和无盐黄油，搅拌均匀后，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

4. 混合蛋白和蛋黄糊

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有白色的蛋白颗粒。

5. 烤制蛋糕

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，用手轻轻震动烤盘，让蛋糕糊表面平整。放入预热好的烤箱中，中层烤制20-25分钟，直到蛋糕表面呈现金**。

6. 取出蛋糕

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在烤架上自然**，待完全**后即可切片食用。

结尾

传统蛋糕是一款简单易学，口感绵密、香甜可口的经典蛋糕。只需要简单的材料和步骤，就能制作出一款美味的蛋糕。希望大家可以尝试一下，制作出属于自己的完美蛋糕。