滑蛋炒虾仁的做法_怎样做出口感鲜美的滑蛋炒虾仁？

滑蛋炒虾仁的做法_怎样做出口感鲜美的滑蛋炒虾仁？ 本文目录一览

• 步骤一：处理虾仁
• 步骤二：打鸡蛋
• 步骤三：炒虾仁
• 步骤四：加入鸡蛋
• 步骤五：调味
• 小贴士
• 结语

滑蛋炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也非常简单。首先我们需要准备好以下材料：

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 3个
• 葱姜蒜适量
• 盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉适量
• 植物油适量

步骤一：处理虾仁

首先我们需要将虾仁处理干净，去掉虾线和虾壳，洗净备用。处理虾仁的时候需要注意，不要将虾线扯断，否则会影响口感。

步骤二：打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精、料酒、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。鸡蛋的调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感更咸一些，可以多加一点盐和生抽。

步骤三：炒虾仁

将锅加热，加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。然后将虾仁放入锅中翻炒，炒至变色。虾仁炒的时间不要太长，否则会过老过硬。

步骤四：加入鸡蛋

将炒好的虾仁推到锅边，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋液均匀地裹在虾仁上。炒至鸡蛋熟透即可。

步骤五：调味

最后加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

• 虾仁不要炒太长时间，否则口感会变老。
• 鸡蛋液不要放太多，否则会影响口感。
• 加入料酒可以去腥提鲜。

结语

滑蛋炒虾仁是一道非常简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质和各种维生素，是一道非常适合家庭食用的美食。