清水炖豆腐的家常做法_怎样做出口感鲜嫩的豆腐

清水炖豆腐的家常做法_怎样做出口感鲜嫩的豆腐

清水炖豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。下面就来介绍一下清水炖豆腐的家常做法。

一、准备材料

清水炖豆腐的主要材料是豆腐和鸡汤，还需要一些配料，包括姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

二、处理豆腐

豆腐是清水炖豆腐的主要食材，处理好豆腐是做好这道菜的关键。首先，将豆腐切成小块，大小适中，不要切得太大或太小。然后，将豆腐放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约10秒钟左右即可。焯好水的豆腐捞出来，用凉水冲洗一下，去除表面的浮沫和杂质。

三、炒配料

将姜和葱切成末，放入锅中，用小火炒香，加入适量的料酒，炒至香味四溢。

四、加入豆腐和鸡汤

将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量的鸡汤，鸡汤的量要足够，以覆盖豆腐为宜。然后，加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

五、炖煮豆腐

将锅盖盖上，用中火炖煮豆腐，时间不宜过长，大约10分钟左右即可。炖煮的时间过长会导致豆腐变得烂糊，影响口感。

六、起锅装盘

炖好的豆腐汤汁浓稠，豆腐鲜嫩可口，口感极佳，是一道美味的家常菜。将豆腐和汤汁一起装入碗中，撒上适量的葱花和香菜即可。

清水炖豆腐的家常做法就介绍到这里了，大家可以自己动手试一试，做出口感鲜嫩的豆腐。