家常红烧茄子怎么做_简单易学的做法分享

家常红烧茄子怎么做_简单易学的做法分享

茄子是我家的一道必备菜品，无论是烤、炒、煮、炖，都可以做出美味的菜品。今天我要分享的是家常红烧茄子的做法，简单易学，让你在家也能做出餐厅级的美味。

材料准备

1. 茄子 500克

2. 瘦肉 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

5. 水淀粉适量

步骤详解

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，用清水浸泡5分钟，沥干备用。

2. 瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和适量的清水，烧开后放入茄子。

5. 煮至茄子变软，汤汁浓稠，关火前加入水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 茄子切割后要浸泡，可以去除苦味，也可以防止茄子吸油。

2. 煮茄子时要注意火候，太久煮会烂掉，太短则会不熟。

3. 勾芡时要先将水淀粉调匀，再倒入锅中，否则容易出现结块现象。

总结

家常红烧茄子是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且茄子富含营养，对身体健康有很大的好处。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的同时也保持健康。