家常最简单红烧茄子，美味其实就这么简单！

家常最简单红烧茄子，美味其实就这么简单！

很多家庭主妇或者烹饪新手，可能会觉得红烧茄子是一道难以驾驭的菜肴。其实，红烧茄子并不复杂，只需要掌握几个简单的步骤，你也能做出色香味俱佳的家常最简单红烧茄子。本文将为大家详细解析红烧茄子的制作过程，让你轻松成为烹饪达人。

一、准备工作

要制作家常最简单红烧茄子，首先你需要准备好新鲜的茄子、瘦肉（猪肉或牛肉）、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和食用油等食材。选购茄子时，以颜色鲜艳、表皮光滑、无病虫害的新鲜茄子为佳。同时，瘦肉要选择肉质鲜嫩、纹理分明的，葱姜蒜则要挑选新鲜的，以保证菜肴的口感和味道。

二、处理食材

将茄子洗净，去蒂，切成约 5 厘米长的段，再将段切成约 1 厘米厚的片，最后切成三角形。瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、食盐和淀粉腌制 10 分钟。姜切片，葱切段，蒜切末备用。

三、红烧茄子制作过程

1. 锅中倒入足够的食用油，烧至 5 成热，放入茄子，用中小火慢慢炸至茄子表面微黄，捞出备用。

2. 将锅中的油温升至 7 成热，再次放入炸好的茄子，用中大火炸至表面金黄，捞出控油备用。

3. 锅中留少许底油，放入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜末，用中小火炒香。

5. 倒入炸好的茄子，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料。

6. 放入炒好的瘦肉片，继续翻炒均匀，让肉片和茄子充分融合。

7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

家常最简单红烧茄子并不复杂，只要准备好食材，掌握好烹饪步骤，你也能做出美味的红烧茄子。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常食用。希望你能在烹饪的过程中，感受到美食带来的快乐，也让家人品尝到你的手艺。