茄子是一种非常营养丰富的蔬菜,而红烧茄子则是一道非常受欢迎的家常菜。红烧茄子味道鲜美,口感细腻,而且制作过程非常简单,下面就为大家分享一道简单易学的红烧茄子做法。
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
1. 茄子洗净去蒂,切成约2厘米见方的块状备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入茄子块煸炒至表面微焦。
7. 倒入适量清水,水量要稍微多一些,以便煮烂茄子。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮10分钟左右。
9. 开锅后加入适量盐和鸡精调味即可。
1. 茄子在切好后可以用盐水浸泡一下,这样可以去除苦味。
2. 煮茄子的时候要加足够的水,以便煮烂,这样口感更好。
3. 煮茄子的时候要转小火,这样可以让茄子煮烂,口感更好。
4. 煮好的红烧茄子可以撒上一些葱花和香菜,这样更加美味。
红烧茄子是一道非常简单易学的家常菜,只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的红烧茄子。在制作过程中,要注意加足够的水,煮烂茄子,这样口感更好。同时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。制作好的红烧茄子可以搭配米饭一起食用,非常下饭。
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