白菜切丝腌制酸菜的方法_如何做出口感酸爽的酸菜

白菜切丝腌制酸菜的方法_如何做出口感酸爽的酸菜 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 注意事项
• 结尾

酸菜是一道非常受欢迎的菜肴，尤其是在北方地区更是备受青睐。而白菜酸菜则是其中的一种，口感酸爽，清香可口，非常适合搭配各种菜肴食用。下面我们就来看一下白菜切丝腌制酸菜的方法。

材料准备

白菜、盐、红辣椒、生姜、蒜、白糖、醋、料酒、五香粉、白芝麻。

操作步骤

1. 准备工作

将白菜洗净，切成细丝。红辣椒、生姜、蒜切成末备用。

2. 腌制酸菜

将白菜丝放入大碗中，加入2勺盐，揉搓均匀，腌制20分钟，使其出水。

将腌制好的白菜丝挤出多余的水分，加入适量的红辣椒末、生姜末、蒜末、白糖、醋、料酒、五香粉、白芝麻，搅拌均匀。

3. 装瓶储存

将腌制好的酸菜装入干净的玻璃瓶中，压实，尽量排除空气。盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，静置2-3天，让其发酵。

注意事项

1. 白菜丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 腌制酸菜时注意卫生，使用干净的器具和瓶子。

3. 酸菜发酵时会产生气泡，打开瓶盖时要小心，以免溅出酸菜汁。

结尾

以上就是白菜切丝腌制酸菜的方法，操作简单，口感酸爽，非常适合作为配菜或者下饭菜。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，调整口感。希望大家都能成功制作出美味的白菜酸菜。