猪脚扣肉的制作过程_详细步骤分享

猪脚扣肉的制作过程_详细步骤分享

猪脚扣肉是一道广受欢迎的家常菜，它的制作过程其实并不复杂。今天，我就来为大家详细介绍一下如何制作美味的猪脚扣肉。

一、准备材料

制作猪脚扣肉需要的材料有：猪脚、五花肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、糖、老抽、生抽、清水等。

二、处理猪脚和五花肉

1.将猪脚洗净，切成大块，用开水焯一下，去除血水和脏物。

2.将五花肉切成长条状，用开水焯一下，去除表面的浮油。

三、烹制猪脚扣肉

1.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

2.将焯好水的猪脚和五花肉放入锅中，煸炒一会儿。

3.加入适量料酒，煮至酒精挥发。

4.加入适量清水，加入八角和桂皮，煮开后转小火炖煮。

5.加入适量盐、糖、老抽和生抽，根据个人口味调整。

6.炖煮至猪脚和五花肉软烂，汤汁浓稠即可关火。

四、上桌享用

1.将猪脚扣肉装盘，撒上葱花和胡椒粉。

2.可以搭配米饭或馒头一起食用。

小结：

猪脚扣肉是一道美味的家常菜，制作过程并不复杂。只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行烹制，就可以轻松制作出一道口感柔软、味道香浓的猪脚扣肉。