羊肉炒茄子的做法_怎样做才能让茄子不腻

羊肉炒茄子的做法_怎样做才能让茄子不腻

在中国的北方地区，羊肉炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。然而，茄子很容易吸油，如果不注意烹饪技巧，很容易让茄子变得油腻。下面是一份羊肉炒茄子的做法，让你轻松做出美味不腻的羊肉炒茄子。

材料

• 羊肉：300克
• 茄子：2个
• 青椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤

1. 准备材料

将羊肉切成小块，茄子和青椒也切成小块。葱姜蒜切末备用。

2. 羊肉处理

将羊肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒茄子

在锅中倒入适量的油，加热至6成热时，放入切好的茄子，翻炒至表面微黄，捞出备用。

4. 炒羊肉

在锅中倒入适量的油，加热至6成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入羊肉煸炒至变色。

5. 炒青椒

加入切好的青椒，继续煸炒至青椒变软。

6. 调味

加入炒好的茄子，翻炒均匀后加入适量的盐、生抽、糖调味。

7. 出锅

翻炒均匀后，关火出锅，装盘即可食用。

小贴士

• 羊肉炒茄子的时候，要先炒茄子，这样可以让茄子的水分挥发出来，避免吸油。
• 羊肉腌制的时候，加入淀粉可以让羊肉更加嫩滑。
• 烹饪时要掌握好火候，避免食材糊锅。

结语

羊肉炒茄子是一道美味又健康的菜品，它不仅能够为我们提供丰富的营养，还能够满足我们的味蕾。如果你想要做出美味不腻的羊肉炒茄子，那么就按照上面的步骤来做吧！