不用油炸的红烧茄子的做法_怎样做出健康又美味的红烧茄子

不用油炸的红烧茄子的做法_怎样做出健康又美味的红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜，而且非常适合素食者。但是，很多人不喜欢用油炸茄子。那么，有没有一种不用油炸的健康又美味的红烧茄子呢？当然有！下面是一种简单易做的红烧茄子的做法。

材料

• 茄子 2个
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 香菜适量

步骤

1. 将茄子切成小块，放入沸水中焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 锅中放少许油，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
4. 加入焯好水的茄子，翻炒均匀，加入适量的水。
5. 盖上锅盖，小火煮15分钟，直到茄子变软。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 加入香菜翻炒均匀，出锅即可。

结尾

这道不用油炸的红烧茄子，既健康又美味。茄子煮得软糯，口感非常好。豆瓣酱的味道也很浓郁，非常开胃。如果你想吃一道健康的素菜，不妨试试这道不用油炸的红烧茄子吧！