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豆角炖茄子是一道非常简单的家常菜，所需材料也非常简单，只需要准备好以下食材：
首先，将茄子和豆角清洗干净，切成小段备用。瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
将热锅凉油，待油温升高后，放入切好的瘦肉块，用中小火煸炒至变色。
将煸炒好的瘦肉块盛出，保留锅中的油，放入葱姜蒜末，用小火炒香。
将切好的豆角放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和糖，炒至豆角变软烂。
将炒好的豆角盛出，放入切好的茄子，翻炒均匀，加入适量的盐和糖，炒至茄子变软。
将炒好的瘦肉块倒入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。然后加入适量的清水，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
将炖煮好的豆角茄子加入适量的鸡精，翻炒均匀，然后再炖煮5分钟左右即可。
在烹饪过程中，热锅凉油是一个非常重要的步骤。这样可以使食材更加入味，同时也能避免热锅冷油导致食材粘锅。
在炒豆角的过程中，可以适量加入一些水，这样可以使豆角更加软烂，口感更加入味。
在炖煮的过程中，时间是非常关键的。如果时间太长，食材会变得过于软烂，口感不好。如果时间太短，食材则不够入味。因此，炖煮的时间需要掌握好。
豆角炖茄子是一道非常简单的家常菜，只需要几种简单的食材就可以制作出美味可口的菜肴。在制作的过程中，需要注意热锅凉油、炒豆角加水、炖煮时间等细节，这样才能制作出口感更加入味的豆角炖茄子。
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