水煮脆皖鱼片的做法_怎样做出口感鲜美的脆皖鱼片？

水煮脆皖鱼片的做法_怎样做出口感鲜美的脆皖鱼片？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

水煮脆皖鱼片是一道非常地道的安徽菜。它以脆皖鱼片为主料，搭配上各种蔬菜，调味料和辣椒，做出来的鱼片口感鲜美，麻辣可口，是一道非常适合夏天食用的菜品。下面我们就来分享一下水煮脆皖鱼片的做法。

材料

脆皖鱼片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉、清水。

步骤

1. 准备工作

将脆皖鱼片切成小块，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制20分钟。豆芽洗净备用，葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。

2. 煮鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，加入清水，煮至七八成熟，捞出备用。

3. 炒香料

锅中加入油，放入葱姜蒜末，辣椒段，花椒炒香。

4. 煮豆芽

将炒香的调料倒入锅中，加入豆芽煮至断生。

5. 调味

加入盐、鸡精、料酒，煮开后加入煮好的鱼片。

6. 出锅

加入香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 脆皖鱼片可以用其他鱼肉代替，但要保证鱼肉新鲜。

2. 煮鱼片的时候不要煮太久，否则会影响口感。

3. 豆芽可以用其他蔬菜代替，但要注意煮的时间不要过长。

4. 调味的时候可以根据自己的口味进行调整。

结尾

以上就是水煮脆皖鱼片的做法，如果你喜欢吃麻辣口味的菜品，不妨试试这道菜。做法简单，口感鲜美，是一道非常适合夏天食用的菜品。