江团鱼怎么做好吃？家常做法揭秘！

江团鱼怎么做好吃？家常做法揭秘！

江团鱼是一种营养丰富、口感细腻的鱼类，以其肉质细嫩、鲜美而深受人们喜爱。如何在家制作出美味的江团鱼呢？本文将为您介绍几种家常做法，包括清蒸、红烧、水煮等，帮助您打造一道道美味的江团鱼佳肴！

一、清蒸江团鱼

材料：江团鱼、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精、香油

做法：

1. 将江团鱼去腮、内脏处理干净，切去头、尾留用；

2. 鱼身沿中间鱼骨片成两片，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；

3. 生姜切片，大葱切段备用；

4. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制 20 分钟；

5. 蒸锅中倒入足够的水，将鱼片放入蒸锅，撒上葱姜，淋上料酒，加盖蒸 12 分钟；

6. 拿出蒸好的江团鱼，撒上葱花，淋上热油，倒入生抽、老抽、白糖、味精、香油即可。

二、红烧江团鱼

材料：江团鱼、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、味精、清水

做法：

1. 将江团鱼去腮、内脏处理干净，切去头、尾留用；

2. 鱼身沿中间鱼骨片成两片，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；

3. 生姜切片，大葱切段，蒜切末备用；

4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 加入豆瓣酱，炒匀后倒入适量的清水，淋入料酒，煮开后放入鱼片；

6. 加盖煮 5 分钟，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精，翻炒均匀；

7. 淋上少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、水煮江团鱼

材料：江团鱼、黄豆芽、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、味精、清水

做法：

1. 将江团鱼去腮、内脏处理干净，切去头、尾留用；

2. 鱼身沿中间鱼骨片成两片，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；

3. 生姜切片，大葱切段，蒜切末备用；

4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 加入豆瓣酱，炒匀后倒入适量的清水，淋入料酒，煮开后放入鱼片；

6. 加盖煮 5 分钟，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精，翻炒均匀；

7. 淋上少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

四、江团鱼火锅

材料：江团鱼、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、味精、清水、蔬菜

做法：

1. 将江团鱼去腮、内脏处理干净，切去头、尾留用；

2. 鱼身沿中间鱼骨片成两片，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片；

3. 生姜切片，大葱切段，蒜切末备用；

4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 加入豆瓣酱，炒匀后倒入适量的清水，淋入料酒，煮开后放入鱼片；

6. 加盖煮 5 分钟，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精，翻炒均匀；

7. 淋上少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

以上几种江团鱼的做法均为家常做法，简单易学，味道鲜美。可以根据个人口味和喜好进行调整，希望您喜欢！