西芹炒山药的家常做法_怎样做才能保持脆嫩口感

西芹炒山药的家常做法_怎样做才能保持脆嫩口感 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 结尾

西芹炒山药是一道非常简单、美味又营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。但是，如何做才能保持脆嫩口感呢？下面我们来分享一下西芹炒山药的家常做法。

材料准备

制作西芹炒山药的材料非常简单，需要准备的材料有：

1. 西芹：300克

2. 山药：200克

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 油：适量

制作步骤

1. 将西芹洗净，切成段状，放入开水中焯水。焯水的时间不要太长，大约只需要20秒左右就可以了。焯水的目的是去除西芹中的草酸，使其更加脆嫩。

2. 将山药去皮，切成片状，放入清水中浸泡。浸泡的时间不要太长，大约只需要10分钟左右就可以了。浸泡的目的是去除山药中的淀粉质，使其更加脆嫩。

3. 将葱姜蒜切成末状，备用。

4. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 将焯过水的西芹放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 将浸泡过的山药放入锅中，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。

9. 最后，根据个人口味加入适量的调味料，翻炒均匀即可。

结尾

以上就是西芹炒山药的家常做法，非常简单易学，大家可以尝试一下。在制作过程中，需要注意的是焯水和浸泡的时间，以及加水的量和火候的掌握，这样才能保持西芹和山药的脆嫩口感。希望大家能够喜欢这道美味又健康的家常菜。