红烧茄子怎样做好吃又简单_分享家庭传统做法

红烧茄子怎样做好吃又简单_分享家庭传统做法 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

茄子是夏季的一种常见蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。红烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一下家庭传统做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的红烧茄子。

材料准备

- 茄子：500克

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤详解

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成长条状，用盐腌制10分钟，让茄子出水，去除苦味。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 煸炒茄子：将腌制好的茄子放入锅中，煸炒至表面微黄。

4. 加调料：倒入适量的酱油、糖、料酒，翻炒均匀。

5. 加水焖煮：倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，让茄子更加入味。

6. 收汁：等到汤汁收干，茄子表面呈现出红色，即可出锅。

小贴士

1. 茄子煸炒时不要翻动太多，以免炒烂。

2. 煮茄子时要不停地翻动，以免糊底。

3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。

总结

家庭传统做法的红烧茄子，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道很适合家庭制作的菜品。在制作过程中，要注意掌握好火候和调料的比例，才能制作出更加美味的红烧茄子。希望大家在家中也能够尝试制作，享受美食的同时，也增加了家庭的温馨和幸福感。