四川风干豆腐干的做法_怎样--最地道的豆腐干

四川风干豆腐干的做法_怎样**最地道的豆腐干

豆腐干是四川传统美食之一，因其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。而四川风干豆腐干更是其中的佼佼者，它的制作过程繁琐，但是制成后的豆腐干口感更加鲜美，更加入味。下面就来介绍一下如何**最地道的四川风干豆腐干。

材料准备

1.豆腐：需要选用新鲜的豆腐，质地细腻，不易碎裂。

2.盐：用于腌制豆腐，增加豆腐的口感。

3.五香粉：用于腌制豆腐，增加豆腐的香味。

4.酱油：用于调味，增加豆腐的鲜美味道。

5.红油：用于调味，增加豆腐的辣味。

制作步骤

1.将豆腐切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净。

2.将豆腐块放入大碗中，加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将腌制好的豆腐块晾干水分，放入烤箱中烤制至表面干燥。

4.将烤制好的豆腐块装入密封袋中，加入适量的酱油和红油，轻轻摇晃袋子，让酱油和红油均匀的裹在豆腐块上。

5.将调味好的豆腐块晾干水分，放入阳光充足的地方晾晒3-5天，直至豆腐块变硬，表面产生白色霉菌。

6.将晾干的豆腐块收入密封袋中，放入冰箱中冷藏，等待食用。

注意事项

1.豆腐的质地要好，不要选用老豆腐或者豆腐皮。

2.豆腐块晾干水分的时间要充分，否则豆腐干容易发霉。

3.晾晒豆腐干的地方要保持干燥，避免豆腐干受潮发霉。

结语

**四川风干豆腐干虽然繁琐，但是制作出来的豆腐干口感更加鲜美，更加入味。如果你是豆腐干的爱好者，不妨试着自己动手制作一下，相信你一定会爱上这道美味的四川特色小吃。