猪蹄炖花生米的做法窍门_如何让炖出的猪蹄更加鲜嫩可口

猪蹄炖花生米的做法窍门_如何让炖出的猪蹄更加鲜嫩可口

猪蹄炖花生米是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，很多人在烹饪过程中都会遇到一个问题，那就是猪蹄炖出来的肉质不够鲜嫩可口。那么，如何让炖出的猪蹄更加鲜嫩可口呢？下面我们就来分享一下猪蹄炖花生米的做法窍门。

一、准备食材

猪蹄1只，花生米适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

二、处理食材

1、猪蹄清洗干净，放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质和毛发。

2、花生米用清水浸泡2-3个小时，然后用开水焯一下，捞出备用。

3、葱姜切成片备用。

三、炖煮猪蹄

1、将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时。

2、加入葱姜片和适量的盐，继续炖煮30分钟。

3、加入花生米和适量的白糖，继续炖煮30分钟。

四、调味

1、加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

2、再加入适量的盐，翻炒均匀。

3、最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

五、窍门

1、焯水猪蹄的时间一定要足够，这样可以去除猪蹄表面的杂质和毛发，使猪蹄更加干净卫生。

2、猪蹄炖煮的时间要足够长，这样可以使猪蹄的肉质更加鲜嫩可口。

3、加入花生米可以增加猪蹄的口感和营养价值。

4、调味时一定要适量，以免影响猪蹄的原味。

总之，猪蹄炖花生米是一道美味又营养的家常菜，只要掌握了烹饪窍门，就可以轻松炖出鲜嫩可口的猪蹄了。