纯蛋白蛋糕的做法与配方_如何制作口感轻盈的蛋白蛋糕

纯蛋白蛋糕的做法与配方_如何制作口感轻盈的蛋白蛋糕 本文目录一览

• 配方
• 步骤
• 结尾

蛋白蛋糕是一款口感轻盈、低脂低糖的蛋糕，适合健康饮食的人群食用。下面介绍一下纯蛋白蛋糕的做法与配方。

配方

• 蛋白 6 个
• 低筋面粉 80 克
• 细砂糖 100 克
• 黄油 50 克
• 牛奶 50 毫升
• 柠檬汁 1 汤匙
• 盐 1/4 小匙

步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至 160 度，准备一个 8 寸圆形蛋糕模具，底部铺上烤纸。

2. 搅拌面糊

将低筋面粉过筛后备用。将蛋白和盐放入打蛋器中，打至泡沫状，分 3 次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。将柠檬汁加入蛋白泡中，轻轻搅拌均匀。

3. 加入面粉

将低筋面粉分 3 次加入蛋白泡中，用切拌的方式搅拌均匀，避免面粉结块。

4. 加入黄油和牛奶

将黄油和牛奶放入微波炉中加热至黄油融化，搅拌均匀后倒入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 倒入模具

将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动模具将面糊中的气泡震出。

6. 烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，烤 35-40 分钟，表面呈金**即可。

7. 反模

将烤好的蛋糕放凉，用刀子沿着模具边缘切开，取出蛋糕。

8. 享用

将蛋糕切成适当大小，即可享用。

结尾

纯蛋白蛋糕是一款低热量、低脂低糖的蛋糕，适合健康饮食的人群食用。制作纯蛋白蛋糕的步骤简单，配方也比较容易获取。希望大家能够尝试制作一下，享受健康美味的口感。