火爆牛肉是一道非常受欢迎的川菜,以其麻辣口感和嫩滑的牛肉为特色,深受广大食客的喜爱。今天,我们来分享一下如何做出口感嫩滑、味道浓郁的火爆牛肉。
- 牛肉:300克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 葱花:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
将牛肉切成薄片,用手抓一下,让肉片变得更嫩滑。将牛肉放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
将青红椒和干辣椒切成小块备用。
热锅凉油,放入姜蒜末和花椒粉爆香,加入牛肉翻炒至变色。
将青红椒和干辣椒放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉,翻炒均匀至汁水变稠。
撒上适量的葱花,翻炒均匀即可。
以上就是火爆牛肉的做法,简单易学,口感嫩滑、味道浓郁,非常适合大众口味。在制作过程中,需要注意火候和调味,以保证牛肉的嫩滑和口感,同时让整道菜品更加美味可口。希望大家能够尝试制作,并享受到这道美味的火爆牛肉。
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