猪蹄焖花生的做法_详细步骤与注意事项

猪蹄焖花生的做法_详细步骤与注意事项

猪蹄焖花生是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来看一下猪蹄焖花生的具体做法。

材料准备：

1. 猪蹄：2个

2. 花生：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 水：适量

步骤一：猪蹄的处理

1. 将猪蹄清洗干净，用刀在猪蹄上切上几个口，这样可以让调料更容易渗透。

2. 将猪蹄放入开水中焯水，焯水的时间大约为5分钟左右，这样可以去除猪蹄表面的杂质和异味。

3. 焯水后将猪蹄取出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：花生的处理

1. 将花生洗净，放入锅中焯水，焯水的时间大约为5分钟左右，这样可以去除花生表面的杂质和异味。

2. 焯水后将花生取出，用清水冲洗干净备用。

步骤三：炒制调料

1. 将姜和蒜切成末，放入锅中用小火炒香。

2. 加入适量的料酒，炒匀。

步骤四：烹饪猪蹄

1. 将炒好的姜蒜末倒入炖锅中，加入适量的水。

2. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

3. 将焯水后的猪蹄放入锅中，烧开后转小火慢慢炖煮。

4. 炖煮30分钟后，加入焯水后的花生，继续炖煮20分钟左右，直到猪蹄和花生变得软烂即可。

步骤五：调味

1. 尝一下汤的味道，如果觉得有点淡可以适量加盐。

2. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 猪蹄和花生的焯水时间不要太长，否则会影响口感。

2. 炖煮的火候要掌握好，过早的出锅会导致猪蹄和花生不够软烂，过晚则会导致猪蹄和花生烂糊。

3. 炖煮时最好用炖锅，这样可以更好的保持食材的营养和口感。

总结：

猪蹄焖花生是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在烹制过程中，我们需要注意猪蹄和花生的焯水时间、火候的掌握以及调味的适量。只有这样才能做出一道美味可口的猪蹄焖花生。