酱牛肉肉的正宗的做法_怎样才能做出口感鲜美的酱牛肉肉？

酱牛肉肉的正宗的做法_怎样才能做出口感鲜美的酱牛肉肉？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 结尾

酱牛肉肉是一道著名的川菜，以其口感鲜美、香气扑鼻而受到广大食客的喜爱。下面是酱牛肉肉的正宗的做法。

材料准备

• 牛肉：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 水：适量
• 香油：适量

步骤

1. 准备牛肉

将牛肉洗净，切成约1厘米厚的片状。将牛肉片放入锅中，加入料酒和水，煮至牛肉变色，捞出备用。

2. 爆香调料

将葱、姜、蒜切成末，花椒、八角研磨成粉。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末、花椒粉和八角粉，煸炒出香味。

3. 炒牛肉

将煮熟的牛肉片加入锅中，加入适量的老抽、生抽、糖和盐，翻炒均匀。炒至牛肉变干，色泽呈红褐色，出锅前加入适量的香油。

4. 装盘

将炒好的酱牛肉肉装盘，撒上适量的葱花即可。

结尾

以上就是酱牛肉肉的正宗的做法，希望大家能够尝试一下。在制作酱牛肉肉的过程中，需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感鲜美、香气扑鼻的酱牛肉肉。