九大碗的菜谱大全_怎样轻松做出美味可口的家常菜

九大碗的菜谱大全_怎样轻松做出美味可口的家常菜 本文目录一览

• 第一碗：酸辣土豆丝
• 第二碗：红烧茄子
• 第三碗：宫保鸡丁
• 第四碗：蚂蚁上树
• 第五碗：水煮肉片
• 第六碗：蒜蓉西兰花
• 第七碗：鱼香肉丝

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，但是每天做同样的菜品也会让人感到厌烦。今天，我为大家介绍九道不同口味的菜品，让你的餐桌不再单调。

第一碗：酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，酸酸辣辣的口感让人回味无穷。

材料：土豆、红椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油、花椒粉、料酒。

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，红椒切丝，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入花椒粉和蒜末爆香。

3. 放入土豆丝和红椒丝翻炒。

4. 加入盐、糖、生抽、料酒和醋，翻炒均匀。

5. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

第二碗：红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜，茄子软糯入味，口感十分美妙。

材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水。

做法：

1. 茄子切成长条状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入茄子翻炒至表面微黄。

5. 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，茄子入味即可。

第三碗：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，鸡肉鲜嫩，口感丰富。

材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉切成小丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 鸡丁加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入花生米炒香。

4. 捞出花生米备用，锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

5. 加入鸡丁翻炒至变色。

6. 加入生抽、老抽、醋、糖和少量清水，翻炒均匀。

7. 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

第四碗：蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道四川传统的家常菜，口感麻辣，十分开胃。

材料：粉丝、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒、香油。

做法：

1. 粉丝用热水泡软备用。

2. 热锅凉油，放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入猪肉末翻炒至变色。

5. 加入粉丝翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、生抽、料酒和少量清水，翻炒均匀。

7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

第五碗：水煮肉片

水煮肉片是一道四川传统的川菜，口感麻辣，香气扑鼻。

材料：猪肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒、香油。

做法：

1. 猪肉片加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 豆芽焯水备用。

3. 热锅凉油，放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香。

4. 加入猪肉片翻炒至变色。

5. 加入豆芽翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、生抽、料酒和少量清水，翻炒均匀。

7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

第六碗：蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。

材料：西兰花、蒜、盐、糖、生抽、香油。

做法：

1. 西兰花焯水备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、生抽和少量清水，翻炒均匀。

6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

第七碗：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜香，十分下饭。

材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、清水、淀粉。

做法：

1. 猪里脊肉切成细丝，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝备用