红烧肉炖土豆的家常做法_如何做出口感软烂的土豆

红烧肉炖土豆的家常做法_如何做出口感软烂的土豆 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 技巧提示
• 总结

红烧肉炖土豆是一道家常菜，口感软烂，鲜香可口，深受大家的喜爱。下面我来介绍一下红烧肉炖土豆的家常做法。

材料准备

制作红烧肉炖土豆需要以下材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 土豆500克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 水适量

步骤说明

1. 猪肉切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。

2. 土豆去皮，洗净切块备用。

3. 葱姜蒜洗净切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面变色。

6. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至肉块上色。

8. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

9. 加入切好的土豆块，再炖煮约20分钟至土豆软烂，汤汁浓稠即可。

技巧提示

1. 焯水去腥是制作红烧肉的重要步骤，可以让红烧肉更加鲜美。

2. 料酒可以去腥提鲜，同时也可以去除猪肉的异味。

3. 加入适量的老抽可以让红烧肉变得颜色漂亮。

4. 炖煮时间要根据实际情况进行调整，以达到口感软烂的效果。

5. 红烧肉炖土豆可以根据个人口味加入其它调料，如干辣椒、八角等。

总结

红烧肉炖土豆是一道家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中要注意焯水去腥、调味和炖煮时间，才能做出口感软烂的美味红烧肉炖土豆。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，让这道家常菜更加美味可口。