牛骨汤面的做法与配方_如何制作口感鲜美的牛骨汤面

牛骨汤面的做法与配方_如何制作口感鲜美的牛骨汤面 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤一：煮制牛骨汤
• 步骤二：制作面条
• 步骤三：煮制牛骨汤面
• 小结

牛骨汤面是一道非常受欢迎的中式面食，具有浓郁的牛骨汤香味和咀嚼感十足的面条口感。不同地区和家庭的做法和配方也各有不同，下面就为大家介绍一种简单易学、口感鲜美的牛骨汤面做法与配方。

材料准备

牛骨250克、猪骨500克、姜片5片、葱段2根、八角2个、桂皮1小块、花椒适量、盐适量、面粉300克、水适量。

步骤一：煮制牛骨汤

1. 将牛骨和猪骨洗净，放入锅中加水煮沸后捞出洗净；

2. 将骨头放入清水中焯水，捞出再次冲洗干净；

3. 将焯水后的骨头放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后转小火慢炖2小时；

4. 将煮好的牛骨汤过滤掉杂质，加入适量盐调味，即可备用。

步骤二：制作面条

1. 将面粉加入适量水，揉成面团；

2. 将面团揉成长条状，将其折叠叠压，再揉成长条状；

3. 重复以上步骤，直到面团变得柔软光滑；

4. 将面团放置一段时间，让其松弛；

5. 将面团分成小块，用擀面杖擀成面片；

6. 将面片切成细条，备用。

步骤三：煮制牛骨汤面

1. 将制好的面条放入锅中加水煮熟，捞出备用；

2. 将煮好的牛骨汤倒入碗中，加入适量的面条，即可食用。

小结

以上就是牛骨汤面的做法与配方，通过煮制牛骨汤和制作面条，再将两者结合，就可以制作出口感鲜美的牛骨汤面。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、醋等，以增加口感和味道。希望大家能够尝试制作，并享受到美食带来的愉悦。