百合炒肉片的做法_怎样做出口感鲜嫩的肉片

百合炒肉片的做法_怎样做出口感鲜嫩的肉片 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 技巧提示
• 总结

百合炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何做出口感鲜嫩的百合炒肉片。

材料准备

1. 猪里脊肉300克，切成薄片；

2. 百合100克，泡发后切成段；

3. 葱姜蒜适量，切成末；

4. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、水淀粉适量；

5. 菜油适量。

步骤说明

1. 将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；

2. 将泡发好的百合放入锅中焯水，捞出沥干备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香；

4. 加入腌制好的里脊肉片翻炒至变色；

5. 加入焯水过的百合段，继续翻炒；

6. 加入适量的水，烧开后加盐、糖、鸡精调味；

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

技巧提示

1. 里脊肉切片要薄而均匀，这样容易入味，口感也更好；

2. 腌制里脊肉片时，可以加入一些鸡蛋清，这样肉片更嫩；

3. 百合焯水时，要注意火候，不要焯得太久，否则容易烂糊；

4. 烹饪过程中要不断翻炒，保证肉片和百合均匀受热，口感更好；

5. 加水时要适量，不要加太多，否则容易煮烂食材。

总结

百合炒肉片是一道简单易学，口感鲜嫩的家常菜，适合家庭日常食用。在烹饪过程中，要注意火候和调味，保证菜品的口感和味道。希望大家能够按照以上步骤尝试制作，做出美味的百合炒肉片。