香菇炒鸡肉的家常做法_如何做出口感嫩滑的香菇炒鸡肉

香菇炒鸡肉的家常做法_如何做出口感嫩滑的香菇炒鸡肉 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 小贴士
• 总结

材料准备

• 鸡肉：500克
• 香菇：200克
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 水：适量
• 油：适量

步骤

1. 鸡肉处理

将鸡肉洗净，去掉骨头和皮，切成均匀的小块。加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 香菇处理

将香菇擦干净，切成薄片。

3. 热锅爆香

将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4. 炒鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色。

5. 炒香菇

将切好的香菇放入锅中，翻炒至变软。

6. 调味

加入适量的生抽和水，翻炒均匀，调味后继续炒熟。

7. 出锅

炒好后，关火出锅，装盘即可。

小贴士

• 鸡肉腌制时加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
• 香菇切片要均匀，这样炒出来的口感更好。
• 加水时不要加太多，以免影响口感。
• 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和味精。

总结

香菇炒鸡肉是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜。在制作过程中，鸡肉的腌制和香菇的切片都需要注意技巧，调味时要根据个人口味进行调整。希望大家能够尝试制作出美味的香菇炒鸡肉。