正宗无水脆皮蛋糕配方_如何做出口感酥脆、口味香甜的蛋糕

正宗无水脆皮蛋糕配方_如何做出口感酥脆、口味香甜的蛋糕 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 总结

蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，口感酥脆、口味香甜是我们追求的目标。而无水脆皮蛋糕是其中一种非常经典的蛋糕，它不仅口感酥脆，而且口味香甜，是很多人喜欢的蛋糕之一。今天，我将会分享正宗无水脆皮蛋糕的配方和制作方法，希望大家能够喜欢。

材料

- 鸡蛋 5个

- 细砂糖 100克

- 低粉 100克

- 玉米淀粉 20克

- 泡打粉 1小勺

- 焦糖色 适量

- 食用油 适量

步骤

1. 准备工作

首先，我们需要准备好所有的材料。将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。然后，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，过筛备用。

2. 打蛋白

将蛋白倒入一个干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至泡沫出现。然后，加入细砂糖分三次加入，每次加入后继续打发，直至蛋白变得坚挺有光泽。

3. 加入蛋黄

将打好的蛋黄倒入蛋白中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，直至蛋黄和蛋白充分混合。

4. 加入面粉

将过筛的低粉、玉米淀粉和泡打粉混合物分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。

5. 加入焦糖色

将适量的焦糖色加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。

6. 烤制蛋糕

将烤箱预热至170度，将烤盘刷上一层食用油，然后将面糊倒入烤盘中。将烤盘轻轻**动一下，让面糊表面平整。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。

7. 取出蛋糕

将烤好的蛋糕取出，放在一个架子上晾凉。当蛋糕完全**后，可以用刀子将蛋糕从烤盘中取出。

8. 完成

现在，正宗无水脆皮蛋糕就做好了。口感酥脆、口味香甜，非常美味。

总结

无水脆皮蛋糕是一道非常经典的蛋糕，它的制作方法并不复杂，只需要一些基本的材料和简单的步骤就可以做出美味的蛋糕。希望大家能够喜欢这道蛋糕，也希望大家能够在制作过程中享受到制作美食的快乐。