清蒸鱼怎么做好吃又简单的做法_分享一位大厨的秘诀

清蒸鱼怎么做好吃又简单的做法_分享一位大厨的秘诀

清蒸鱼是我国传统的烹饪方法之一，它不仅保留了鱼的鲜美味道，还能保持鱼的营养成分。清蒸鱼的做法简单，但是做好一道清蒸鱼却需要一些技巧。下面我将分享一位大厨的秘诀，让你轻松做出一道好吃的清蒸鱼。

材料准备

1.鱼：选择新鲜的鱼，最好是活鱼，因为活鱼的肉质更加鲜美。常见的清蒸鱼有草鱼、鲈鱼、鲳鱼等。

2.调料：姜、葱、料酒、盐、酱油、香油、白胡椒粉、清汤或清水。

步骤

1.去鳞、去内脏、去腮，洗净鱼身和鱼头，用厨房纸巾吸干水分。

2.在鱼身上切上几刀，每个刀口深度不要超过2mm，这样可以让鱼肉更容易入味。

3.在鱼身上和鱼头上均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

4.姜和葱切成丝备用。

5.准备蒸鱼的器具，可以使用蒸锅或者电饭煲。如果使用电饭煲，需要在内胆里放上一张蒸鱼的网，这样可以防止鱼肉粘在内胆上。

6.将腌制好的鱼放在蒸鱼网上，用姜丝和葱丝铺在鱼身上和鱼头上。

7.在鱼身上和鱼头上均匀淋上料酒和酱油，再淋上一勺香油。

8.将准备好的清汤或清水倒入蒸锅或电饭煲中，加热至水开。

9.将蒸鱼网放入蒸锅或电饭煲中，盖上盖子，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度而定）。

10.蒸好后，将蒸鱼网取出，撒上葱花即可。

小贴士

1.腌制鱼的时间不要过长，否则会影响鱼的口感。

2.蒸鱼的时间不要过长，否则会导致鱼肉变干。

3.在淋料的时候，一定要均匀，这样可以让鱼肉入味更加均匀。

4.蒸鱼的时候，不要频繁开盖，这样会影响蒸鱼的效果。

结语

清蒸鱼是一道简单又美味的菜肴，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出一道好吃的清蒸鱼。希望大家能够尝试一下，享受清蒸鱼的美味。