冬笋炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑可口

冬笋炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑可口 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 结尾

冬笋炒肉片是一道非常经典的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作这道菜的时候，我们需要注意一些技巧，才能让肉片更加嫩滑可口。下面，我将为大家介绍一下冬笋炒肉片的家常做法。

材料准备

1. 猪肉里脊肉 200克

2. 冬笋 100克

3. 大葱 适量

4. 生姜 适量

5. 蒜 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 食用油 适量

步骤说明

1. 肉片处理

将猪肉里脊肉切成薄片，用刀背拍打几下，使其变得更加嫩滑。

2. 腌制肉片

在肉片中加入料酒、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 冬笋处理

将冬笋去皮，洗净，切成薄片。大葱、生姜、蒜切成末备用。

4. 炒制肉片

将锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌制好的肉片倒入锅中，煸炒至变色。

5. 加入冬笋

将切好的冬笋倒入锅中，翻炒均匀。

6. 调味

加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉片和冬笋充分吸收调味料的味道。

7. 出锅

最后，将炒好的冬笋炒肉片装盘即可。

小贴士

1. 在腌制肉片的时候，可以加一些淀粉，这样肉片更加嫩滑可口。

2. 炒肉片的时候，火候要掌握好，不要炒过头，否则肉片会变得老硬。

3. 在加入冬笋之前，可以先将葱姜蒜末煸炒出香味，这样可以增加菜肴的香味。

结尾

冬笋炒肉片是一道非常美味的家常菜，它不仅味道好，而且营养丰富。在制作这道菜的时候，我们需要注意一些技巧，才能让肉片更加嫩滑可口。希望大家在家里也能够尝试制作这道美食，享受美味的同时，也能够感受到家的温暖。