腊排骨炖干豇豆的做法_如何让口感更加鲜美

腊排骨炖干豇豆的做法_如何让口感更加鲜美 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士

腊排骨炖干豇豆是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍一下如何让口感更加鲜美。

材料

• 腊排骨 500克
• 干豇豆 200克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 清水 适量

步骤

1. 准备材料

将腊排骨洗净，切成小块；干豇豆泡发好，洗净备用；姜切片，葱切段。

2. 煮水焯水

将腊排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒焯水。

3. 炒豇豆

将焯好水的腊排骨捞出备用，将豇豆放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟。

将焯好水的腊排骨放入锅中，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 炖煮

将炒好的腊排骨和焖好的豇豆放入砂锅中，加入适量的清水，炖煮30分钟。

5. 调味

加入适量的盐和鸡精，煮开后关火即可。

小贴士

1. 煮水焯水可以去除腊排骨的腥味，让口感更加鲜美。

2. 炒腊排骨时，可以加入适量的料酒，增加香味。

3. 炖煮时，可以加入适量的姜片和葱段，增加味道。

4. 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

腊排骨炖干豇豆是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美。通过以上步骤，可以让口感更加鲜美，值得一试。