香菜丸子的做法和配方_怎样做出口感鲜美的香菜丸子？

香菜丸子的做法和配方_怎样做出口感鲜美的香菜丸子？ 本文目录一览

• 做法
• 小贴士
• 结尾

• 500克猪肉馅
• 150克香菜
• 1个鸡蛋
• 2勺生抽
• 1勺料酒
• 1勺蚝油
• 1小勺盐
• 1小勺糖
• 1小勺鸡精
• 适量淀粉
• 适量清水
• 适量食用油

做法

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀后放置10分钟。
2. 将香菜洗净切成细末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 加入适量淀粉和清水，搅拌均匀至肉馅成为稍微湿润的状态。
5. 将肉馅搓成适当大小的丸子，放入盘中。
6. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄，翻面时轻轻按压，使丸子更加饱满。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右，直到丸子熟透。
8. 最后撒上适量香菜末作为装饰即可。

小贴士

• 肉馅要搅拌均匀，以免出现肉和菜的分层现象。
• 加入淀粉和清水时，要适量，以免丸子太湿或太干。
• 煎丸子时，要先煎至一面金黄再翻面，以免丸子散开。
• 煮丸子时，火候要适中，以免煮烂或煮不熟。

结尾

香菜丸子是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合全家人一起品尝。只要按照上述配方和步骤，就能轻松做出美味的香菜丸子。希望大家也能尝试制作一下。