凉拌茄子怎么做才好吃_分享一道口感鲜美的做法

凉拌茄子怎么做才好吃_分享一道口感鲜美的做法 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

茄子是夏季常见的一种蔬菜，它有丰富的营养成分，含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。而且茄子还有很多种做法，其中凉拌茄子是一道特别受欢迎的菜品。那么凉拌茄子怎么做才好吃呢？下面就来分享一道口感鲜美的做法。

材料准备

茄子、葱姜蒜、香菜、红辣椒、白芝麻、酱油、醋、盐、糖、生抽、料酒、花椒油、香油。

步骤

1.将茄子洗净，切成约2cm长的段，再切成约0.5cm宽的条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.将葱姜蒜切末，香菜切碎，红辣椒切成细丝备用。

3.将白芝麻放入干煎锅中煎至微**，取出备用。

4.将酱油、醋、盐、糖、生抽、料酒、花椒油、香油混合在一起，搅拌均匀成为调味汁备用。

5.将茄子捞出，用清水冲洗干净，放入锅中用大火煮沸，煮至茄子变软后捞出沥干水分。

6.将煮好的茄子放入大碗中，加入葱姜蒜末、香菜、红辣椒丝、调味汁，搅拌均匀。

7.最后撒上煎好的白芝麻即可。

小贴士

1.茄子切好后最好用盐水浸泡，这样可以去除苦味，茄子吃起来更加的美味。

2.煮茄子的时间不要太长，否则会煮烂，影响口感。

3.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加一点醋，喜欢辣一些的可以多加一些红辣椒。

4.最后撒上白芝麻可以增加口感和美观度，如果没有白芝麻也可以用黑芝麻代替。

结尾

凉拌茄子是一道非常适合夏季食用的菜品，口感清爽，营养丰富，而且制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出一道鲜美可口的凉拌茄子。