大骨头炖酸菜的家常做法_如何做出鲜美可口的炖菜

大骨头炖酸菜的家常做法_如何做出鲜美可口的炖菜 本文目录一览

• 食材准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 结尾

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相得益彰，让人食欲大开。下面，就让我们一起来学习如何制作开胃鲜美的大骨头炖酸菜。

食材准备

1.大骨头500克

2.酸菜500克

3.姜末适量

4.葱花适量

5.盐适量

6.料酒适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.鸡精适量

10.清水适量

步骤说明

1.准备工作

大骨头切成小块，酸菜洗净切成小段，姜切成末，葱切成葱花备用。

2.焯水

将大骨头放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

3.炒酸菜

锅中加入适量油，放入酸菜翻炒，加入姜末和葱花继续翻炒，炒至酸菜变软后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4.炖大骨头

将焯水后的大骨头放入锅中，加入炒好的酸菜和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，期间根据口味适量加入盐和鸡精。

5.出锅装盘

炖好的大骨头炖酸菜出锅后装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士

1.焯水的目的是去除大骨头的腥味和杂质，让菜品更加鲜美。

2.酸菜已经有一定的咸味，加盐时要注意控制。

3.炖菜时火候要适中，过早的煮沸会让大骨头变得硬而无味，过久的炖煮会让酸菜变得过于软烂。

4.炖菜的时间可以根据自己的口感来调整，如果喜欢更加入味的菜品，可以适量延长时间。

结尾

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，味道鲜美，是一道不可多得的下饭好菜。在家里尝试制作一下吧，相信你会被这道菜的美味所征服。