荔枝柴烧鸡的制作方法_荔枝柴烧鸡_如何做出口感鲜嫩的美味佳肴

荔枝柴烧鸡的制作方法_荔枝柴烧鸡_如何做出口感鲜嫩的美味佳肴

荔枝柴烧鸡是一道有着浓郁南方风味的美食，其独特的烧制方式和特殊的燃料荔枝柴，让它成为了众多美食爱好者的心头好。那么，如何做出口感鲜嫩的美味佳肴呢？下面就让我们一起来学习一下荔枝柴烧鸡的制作方法吧。

材料准备：

1.鸡一只

2.荔枝柴适量

3.盐适量

4.生姜适量

5.蒜适量

6.料酒适量

7.老抽适量

8.生抽适量

9.白糖适量

10.鸡精适量

11.香油适量

12.水适量

步骤一：鸡的处理

1.将鸡洗净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块。

2.将鸡块放入锅中，加入适量的水，加入几片姜和蒜，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右。

3.将煮好的鸡块捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后沥干备用。

步骤二：调制酱汁

1.将适量的盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、料酒、香油混合在一起，搅拌均匀即可。

步骤三：烧制荔枝柴

1.将荔枝柴放入火盆中，点燃火柴点燃荔枝柴。

2.等到荔枝柴烧成灰烬后，将鸡块放入荔枝柴灰烬中，用荔枝柴灰烬将鸡块覆盖住，再用荔枝柴灰烬将鸡块包裹住，让鸡块均匀地裹上荔枝柴灰烬。

步骤四：烧制鸡肉

1.将裹好荔枝柴灰烬的鸡块放入锅中，加入适量的清水，加入适量的调料，烧开后转小火煮30分钟左右。

2.待鸡肉煮至八成熟时，将锅盖打开，将鸡肉翻煎至两面金黄，煎至表面形成一层焦糖即可。

步骤五：出锅

1.将煎好的鸡块捞出，放入盘中，淋上适量的酱汁，撒上适量的葱花和香菜即可。

荔枝柴烧鸡的制作方法就是这样了，是不是很简单呢？但是，要想做出口感鲜嫩的美味佳肴，还需注意以下几点：

1.鸡的选择要新鲜，最好选择农家散养的土鸡。

2.荔枝柴要选择干燥、无异味的荔枝枝干。

3.烧制荔枝柴时，要注意火候，不要让荔枝柴烧过了，否则会影响鸡肉的口感。

4.烧制鸡肉时，要掌握好火候，不要让鸡肉煮过了或煎过了，否则会影响口感。

荔枝柴烧鸡是一道非常美味的佳肴，它的独特口感和烧制方式，让人过足了口瘾。希望大家能够掌握好荔枝柴烧鸡的制作方法，做出一道道美味佳肴，让自己和家人朋友都能够品尝到南方的美食。