油炸鱼丸的制作方法和配方_如何做出外酥里嫩的鱼丸？

油炸鱼丸的制作方法和配方_如何做出外酥里嫩的鱼丸？ 本文目录一览

• 制作油炸鱼丸的步骤
• 如何做出外酥里嫩的鱼丸？
• 结尾

制作油炸鱼丸的配方很简单，只需要准备一些新鲜的鱼肉、淀粉、盐、鸡蛋、面包屑和油即可。下面是具体的配方：

- 鱼肉：500克

- 淀粉：50克

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 面包屑：适量

- 油：适量

制作油炸鱼丸的步骤

1.将新鲜的鱼肉去骨、去皮，然后切成小块，放入搅拌机中打成鱼泥。

2.将鱼泥放入碗中，加入适量的盐和淀粉，然后用手搅拌均匀，直到鱼泥有些粘稠。

3.将鸡蛋打散，加入鱼泥中，继续搅拌均匀。

4.将面包屑放入另一个碗中备用。

5.将锅中的油烧热，然后用勺子将鱼泥捏成小球状，沾上面包屑，放入油锅中炸至金**。

6.将炸好的鱼丸捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油份即可。

如何做出外酥里嫩的鱼丸？

想要做出外酥里嫩的鱼丸，关键在于鱼泥的制作和炸制的技巧。以下是一些小技巧：

1.鱼泥的制作：鱼泥需要打得足够细，这样才能让鱼丸口感更加细腻。同时，加入适量的淀粉可以增加鱼丸的黏性，让鱼丸更加韧性。

2.面包屑的选择：面包屑的质量也会影响鱼丸的口感。建议选择质地松软的面包屑，这样可以让鱼丸更加酥脆。

3.油温的掌握：炸制鱼丸时，油温需要掌握得恰到好处。油温过高会导致鱼丸表面炸焦，内部还没熟透；油温过低则会让鱼丸吸油过多，口感变得油腻。一般来说，油温应该在170℃左右。

4.炸制的时间：炸制鱼丸的时间也需要掌握得恰到好处。一般来说，每个鱼丸需要炸制2-3分钟，直到表面金**即可。如果炸制时间过长，鱼丸会变得干燥，口感变差。

结尾

以上就是制作油炸鱼丸的配方和步骤，以及做出外酥里嫩的鱼丸的小技巧。希望大家可以尝试一下，做出美味的油炸鱼丸。