红烧长茄子的做法_简单易学，口感绝佳

红烧长茄子的做法_简单易学，口感绝佳 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 结尾

红烧长茄子是一道家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。茄子是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，经常食用有助于降低胆固醇、预防心血管疾病、促进消化等。下面就来介绍一下红烧长茄子的做法吧。

材料

- 长茄子2根

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽各适量

- 盐、糖、料酒适量

- 红辣椒适量

- 食用油适量

步骤

1. 将长茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，将长茄子放入锅中煎至两面金**，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。

5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的糖，翻炒至糖溶化。

7. 加入适量的清水，放入煎好的长茄子，煮至茄子变软烂，汤汁浓稠即可。

结尾

红烧长茄子做法简单，口感绝佳，是一道适合全家人食用的美味佳肴。在烹饪过程中，要注意火候，煎茄子时要煎至两面金**，煮茄子时要煮至软烂，这样才能保证茄子的口感和营养。希望大家也能尝试一下这道美味的红烧长茄子。